Erfahrungsberichte zu veganer/flexitarischer Ernährung
Immer mehr Menschen möchten etwas für das Klima tun und setzen bei der Ernährung an. Erst vor kurzem haben dies auch Berechnungen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung ergeben: Sehr viele Menschen haben ihren Fleischkonsum im letzten Jahr reduziert, und zwar auf einen Rekordwert von 52 Kilogramm/Kopf. [1] Im Jahr davor lag der Wert noch bei gut 56 Kilogramm/Kopf. Dass dabei gleichzeitig der Markt für pflanzliche Alternativen boomt, hat eine Studie der Organisation Good Food Institute Europe herausgefunden. [2]
Ob man sich mal für die vegetarisches Variante in der Kantine entscheidet, eine vegane Woche ausprobiert oder direkt auf eine pflanzliche Ernährung umsteigt – die Möglichkeiten sind breit gestreut und jede davon ist ein wichtiger Beitrag zum Klimaschutz. Welche verschiedenen Wege es hin zu einer (überwiegend) pflanzenbasierten Ernährung gibt, zeigen wir in zwei Erfahrungsberichten zu veganer und flexitarischer Ernährung:
[1] Dies ist der niedrigste Wert seit Berechnungsbeginn 1989.
[2] Die Organisation weist selber darauf hin, dass Fleisch und Kuhmilch stärker von der Inflation betroffen waren.
Quellen:
Artikel “Pflanzliche Alternativen boomen” auf Tagesschau.de, aufgerufen am 29.04.2023.
